Rocambole de Lombo

Ingredientes

1 1/5 de lombo suíno
100 g de uva passa
100 g de queijo mussarela fatiado
100 g de requeijão

Modo de fazer

Abra o lombo de um modo que possa ser enrolado depois, e tempere a gosto. Após temperado, com ele aberto, espalhe uma camada generosa de requeijão, acrescente a uva passa e cubra com o queijo mussarela. Agora enrole e amarre com um barbante.
Unte uma forma, coloque o rocambole e cubra com papel alumínio. Coloque no forno em temperatura média por 40 minutos. Tire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos regando o rocambole com o caldo formado a cada 4 ou 5 minutos.
Retire do forno e está pronto pra servir.

Bom apetite!!!

S. Oliveira